狂吃零食没长胖没有象征着大脑没变动

一项2月21日宣布于《天然-代谢》的研讨发明，持续5天沉沦于摄入巧克力、薯片以及其余渣滓食物，会使年夜脑运动发生迟缓且连续的变更，终极招致的年夜脑形式与瘦削者的类似。该研讨还发明，在安康年青男性中，渣滓食物固然转变了年夜脑形式，但他们的体重跟身材身分，如肌肉、骨骼、脂肪等的含量并未转变。“我没想到这种影响在安康人群中会如斯显明。”引导该研讨的德国图宾根年夜学神经迷信家Stephanie Kullmann说。在人类进食后，胰腺会开释胰岛素辅助代谢。此中局部胰岛素进入年夜脑，克制食欲。但有研讨发明，一些瘦削者的年夜脑对胰岛素的反映削弱了，即呈现了“年夜脑胰岛素抵御”，从而影响食品摄入。为了更多地懂得胰岛素对年夜脑的影响，Kullmann跟共事招募了29名安康的男性意愿者，此中18人持续5天保持高热量饮食。研讨职员还找来了养分学家为参加者定制了天天须摄入的1500卡路里的高脂、高糖零食。但现实上意愿者均匀天天只摄入了1200卡路里。“后来意愿者们还很高兴。”Kullmann说，但到了第四天，他们吃额定的零食变得费劲。而对比组的意愿者5天保持畸形饮食。研讨职员应用血流成像监测参加者年夜脑运动情形，分辨在5天试验开端前、停止时以及停止一周落后行成像。每次成像前，意愿者经由过程胰岛素鼻喷剂进步年夜脑中的激素程度。成果发明，5天试验停止时，摄入渣滓食物组的意愿者与饮食变更跟嘉奖反应相干的3个脑区的活泼度高于对比组。这种年夜脑运动形式与瘦削或胰岛素抵御患者的年夜脑运动形式类似，后者可能招致2型糖尿病。而试验停止7天后，摄入渣滓食物组的意愿者与影象跟食品视觉旌旗灯号反映相干的两个脑区活泼度较低。Kullmann说，既往研讨发明，年夜脑对胰岛素敏感的瘦削者在转变生涯方法后比胰岛素抵御的人减重更多。“研讨中的高热量饮食部署看似极其，但我以为与人们假期暴饮暴食的情形十分类似。”Kullmann说，“咱们时辰被加工食物‘包抄’着。”对上述成果，有迷信家指出存在范围性，由于该研讨依附鼻喷剂来递送胰岛素。“研讨职员用的胰岛素剂量很年夜，是人类24小时开释到血液中的胰岛素量的四至五倍。”美国罗格斯年夜学罗伯特·伍德·约翰逊医学院的心理学家Christoph Buettner说。对此，Kullmann回应说，并非全部吸入的胰岛素都达到了年夜脑，须要更多的研讨来断定有几多胰岛素达到了年夜脑。别的，他们还将针对女性发展相干研讨。相干论文信息：https://doi.org/10.1038/s42255-025-01226-9